Da VIAGGIAMO n° 1 di Ilaria Freddi

Marzo/Aprile 2004

ESOTICA ELEGANZA
Era un ex deposito, oggi grazie al suo proprietario, è un ristorante sobrio, etnico ma con gusto. La proposta culinaria è quella del Nord dell’India. Si parte con antipasti come le schiacciatine di legumi, i fagottini ripieni e i fritti in pastella. Seguono poi i piatti tandoori, riso in umido e ben otto tipi diversi di pane, il tutto cucinato con passione da uno staff interamente indiano. A pranzo, oltre alla carta, c’è il thali, un vassoi con sei proposte accompagnate da pane e riso al vapore. La cucina è a vista e si cena accompagnati dalla dolce musica del sitar.